Sinop İli Su Ürünleri Üretiminin Mevcut Durumu ve Türkiye Su Ürünleri Üretimindeki Yeri

Özet

Araştırmada su ürünleri üretiminin önemli bir kısmının gerçekleştirildiği Karadeniz Bölgesinde yer alan Sinop ilinin son beş yılındaki (2015-2019) üretim miktarı değerlendirilmiştir. Bu amaçla; Sinop Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ve TUİK verilerinden yararlanılmıştır. Sinop ilinde 2.326 adet ticari balıkçı ve 444 adet balıkçı teknesi bulunmaktadır. Sinop deniz alanında halen 5 işletme kafeslerde su ürünleri yetiştiriciliği yapmaktadır. Sinop‘ta belirlenen 2 potansiyel deniz alanının yıllık 32.430 ton (31 işletme) üretim kapasitesi bulunmaktadır. Ayrıca 5 adet çift kabuklu (4.940 ton/yıl) ile 1.000.000 adet/yıl kapasiteli balık yavru üretim tesisi proje aşamasındadır. Sinop İlinin 2019 yılı toplam su ürünleri üretimi 34.620,9 ton olup, 1.505 tonu yetiştiricilikten sağlanmıştır. Bunların yanında yıllık 3.924 tonluk balık işleme, yıllık 35 tonluk balık unu ve yağı işleme tesisleri faaliyet göstermektedir. Sinop‘ta avlanan deniz balıklarının %66‘sı hamsi (Engraulis encrasicolus ponticus), %16‘sı çaça (Sprattus sprattus phalericus), %13‘ü istavrit (kraça) (Trachurus trachurus) %3‘ü lüfer (Pomatomus saltatrix) ve %2‘si diğer türlerden oluşmaktadır. Tüketicinin en fazla tercih ettiği deniz balıkları hamsi (Engraulis encrasicolus ponticus), istavrit (Trachurus trachurus), mezgit (Merlangus merlangus), barbunya (Mullus barbatus), lüfer (Pomatomus saltatrix), kalkan (Psetta maxima) ve palamut (Sarda sarda) olup, kültür balıklarından çipura (Sparus aurata), levrek (Dicentrarchus labrax) ve gökkuşağı alabalığı (Oncorhyncus mykiss) yıl boyunca satışa sunulan türlerdir.