Türkiye‘de Süt Sığırcılığı Sektöründeki Gelişmelerin Analizi

Özet

Kırsal alanda faaliyet gösteren ve tarımla ilgilenen işletmelerin gelirini ve karlılığını artırmada hayvancılık sektörü özel bir öneme bir öneme sahiptir. Çünkü hayvansal üretim faaliyetleri tarım işletmelerinde; üretilen ürünlerin değerlendirilmesine, işgücünün dengeli bir şekilde kullanılmasına, işletmenin nakit ihtiyacının yıl içinde sürekli bir şekilde karşılanmasında ve riskin dağıtılmasına yardımcı olmaktadır. 2017 yılı FAO verilerine göre Türkiye, dünya sığır varlığının %0,99‘u ve inek sütü üretiminde ise %2,78‘lik bir kısmına sahiptir. TÜİK verilerine göre 2004-2018 döneminde sığır varlığı yıllık %4,62 artışla 17.042.506 baş, inek sütü üretimi ise yıllık %7,23‘lük artışla 20.036.877 ton düzeyine ulaşmıştır. Belirtilen dönemde süt üretimindeki artışta kültür ırkı sığırların payı %33,63‘ten %61,39 düzeyine yükselmiştir. Ancak dünya genelinde süt ineklerinin verim değerleri sıralandığında Türkiye 57.sırada yer aldığı görülmektedir. Türkiye‘de süt ineği varlığının %21,74‘ü, inek sütü üretiminin de %22,77‘si Konya, İzmir, Erzurum, Balıkesir ve Diyarbakır illerinde gerçekleşmiştir. Türkiye‘de tarımsal üretimin artırılmasına yönelik olarak Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 2018 yılında verilen 14,5 milyar TL desteğin %25,79‘u hayvancılık sektörüne aittir. Çalışmada elde edilen veriler süt sığırcılığına yönelik faaliyetlerin doğrudan ya da dolaylı olarak; bölgelerarası gelişmişlik farkının azaltılması ve kısal alanda faaliyet gösteren işletmelerin gelirlerinin artırılmasında önemli bir sektör olduğunu ortaya koymuştur.