Investigation of Milk Composition and Quality Characteristics in Mountain Village Dairy Cattle Farms: The Case of Pozantı District, Adana Province
DOI:
https://doi.org/10.24925/turjaf.v13i11.3386-3390.8202Keywords:
Dairy cattle farms, Milk composition, Somatic cell count, Milk quality, AdanaAbstract
In this study, a total of 196 milk samples were collected from four village dairy farms in the Pozantı district of Adana province and analysed for milk composition and somatic cell count (SCC). The results revealed statistically significant differences among farms in terms of milk composition and SCC (p<0.01). Milk fat content ranged from 2.35% to 4.55%, with an average of 3.50%; 47% of the samples were below the 3.5% threshold. Protein content varied between 2.41% and 3.95%, with a mean of 3.00%; 19% of the samples were below the 2.8% standard. Non-fat dry matter ranged from 8.71% to 12.66%, averaging 10.26%, above the Turkish Food Codex requirement. Lactose content varied from 3.51% to 5.02%, with an average of 4.16%. SCC values ranged between 16,000 and 4,787,000 cells/ml, with an average of 875,500 cells/ml; 60% of the samples exceeded the legal threshold of 500,000 cells/ml. These findings highlight considerable variation in milk quality parameters in traditional mountain village farms and emphasize the need for improvements in hygiene, nutrition, and milking practices to meet quality standards and ensure consumer safety.
References
Akbay, C., & Boz, I. (2005). Turkey’s livestock sector: Production, consumption and policies. Livestock Research for Rural Development, 17(9). http://www.lrrd.org/lrrd17/9/akba17099.htm
Bakır, G., & Mikail, N. (2019). Siirt ili’ndeki küçükbaş hayvancılık işletmelerinin yapısal durumu. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 50(2), 123–131. https://doi.org/10.17097/ataunizfd.532500
Bayramoğlu, Z., & Direk, M. (2006). Konya ilinde tarımsal kalkınma kooperatiflerinin ortağı olan işletmelerde süt sığırcılığı faaliyetinin ekonometrik analizi. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(40), 12–20.
Bozoğlu, M., Ceyhan, V., & Cinemre, H. A. (2001). Tonya ilçesinde süt işletmelerinin ekonomik yapısı ve karşılaştıkları riskler: Risk ölçümü ve uygun risk yönetim stratejileri. Türkiye Ziraat Odaları Birliği Yayınları, No: 228, Ankara.
Göncü, S., & Özkütük, K. (1999). Değişik yaşlı süt ineklerinden alınan süt örneklerinin somatik hücre sayısı yönünden değerlendirilmesi. Uluslararası Hayvancılık ‘99 Kongresi, 1(1), 111–118.
Göncü, S., & Özkütük, K. (2002). Adana entansif süt sığırcılığı işletmelerinde yetiştirilen saf ve melez siyah alaca inek sütlerinde somatik hücre sayısına etki eden faktörler ve mastitis ile ilişkisi. Journal of Animal Production, 43(2), 44–53.
Güler, D., & Saner, G. (2017). Türkiye’de süt sığırcılığı işletmelerinde tedarik zinciri yönetiminin değerlendirilmesi. Tarım Ekonomisi Dergisi, 23(2), 165–171. https://doi.org/10.24181/tarekoder.364891
Gülçubuk, B., & Aluftekin, N. (2004). Türkiye’de kırsal alanda yoksulluğun azaltılmasında hayvancılığın ve hayvansal ürün işleyen KOBİ’lerin rolü. İktisat İşletme ve Finans, 19(222), 77–90. https://doi.org/10.3848/iif.2004.222.7680
İlter, M. S. (2019). Kırsal kalkınmada tarım ve hayvancılığın kırsal yoksulluğu azaltmadaki etkileri: “Yatağan’ın sosyo-ekonomik yapısı ve tarımsal nitelikleri”. Sosyal Politika Çalışmaları Dergisi, 19(44), 85–104.
Kennedy, B. W., Sethar, M. S., Moxley, J. E., & Downey, B. R. (1982). Heritability of somatic cell count and its relationship with milk yield and composition in Holsteins. Journal of Dairy Science, 65(5), 843–847. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(82)82281-6
Monardes, H. G., Kennedy, B. W., & Moxley, J. E. (1982). Heritabilities of measures of somatic cell count per lactation. Journal of Dairy Science, 66(8), 1707–1713. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(83)81991-9
Pirinççi, E. (2015). Adana ili Pozantı ilçesi süt sığırcılığı işletmelerinin genel yapısı, sorunları ve çözüm önerileri [Yüksek lisans tezi, Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü]. Yükseköğretim Kurulu Ulusal Tez Merkezi. https://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/tezDetay.jsp?id=sx7aDgDg7q8NLoC-2Qb9Zg&no=405163
Raubertas, R. F., & Shook, G. E. (1982). Relationship between lactation measures of somatic cell concentration and milk yield. Journal of Dairy Science, 65(3), 419–425. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(82)82104-1
Sun, Y., Ak, A., Serener, B., & Xiong, D. (2020). Natural resource abundance and financial development: A case study of emerging seven (E-7) economies. Resources Policy, 67, 101660. https://doi.org/10.1016/j.resourpol.2020.101660
Tolunay, D., et al. (2009). Nature conservation efforts and nomadic livestock in Eğirdir region. Journal of Animal and Veterinary Advances, 8(5), 907–911.
Weller, J. I., Saran, A., & Zeliger, Y. (1992). Genetic and environmental relationships among somatic cell count, bacterial infection, and clinical mastitis. Journal of Dairy Science, 75(9), 2532–2540. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(92)78015-8
Yılmaz, E. E. (2022). The potential for rural development in Turkey. Emerging Markets Institute, Cornell University. https://ecommons.cornell.edu/handle/1813/111066
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
